Bärlauchnudeln selbst gemacht
Das sind meine ersten selbst gemachten Nudeln. Sie sind zwar etwas dicker als normal, aber sehr lecker.
Zunächst habe ich aus
400 g Mehl
4 Eiern
und etwas Wasser
einen Knetteig gemacht.
100 g Bärlauch habe ich mit etwas Öl pürriert und untergehoben.
Den Teig 1 Std. kalt stellen.
Dann habe ich ihn ausgerollt und Herzen ausgestochen (wie beim Plätzchen backen).
Die Nudeln habe ich etwa 7 Minuten in kochendem Wasser gegart. Sie waren dann genau al dente. Dünner ausgerollte Nudeln sind wohl etwas schneller fertig.
Die Nudeln schmeckten nur mit zerlassener Butter angerichtet lecker zu einem bunten Salat.