Rhabarberkuchen mit Rührteig und Streuseln
Da mein Mann morgen wegen seines Geburtstags einen Kuchen mit zur Arbeit nehmen will, habe ich heute diesen Rhabarberkuchen vom Blech gebacken.
Zunächst schält man ein gutes Kilo Rhabarber und schneidet ihn klein. Dann gibt man etwas Zucker hinzu und stellt ihn beiseite.
Rührteig:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
350 g Mehl
1 Pck. Zitroback
1 Pck. Backpulver
Den Teig auf ein Blech streichen und den Rhabarber darauf verstreichen.
Streusel aus
200 g Zucker
300 g Mehl und
200 g geschmolzener Butter
bereiten und auf dem Kuchen verteilen.
Nun geht es für 45 Minuten bei etwa 190° in den Ofen.